Heimatliebe

DAVOR I.

GEBEIZTER LACHS MAL ZWEI
Radieschen-Mousse | Meerrettichcrème
süße Gurke | Erbsenkresse

ZWISCHENGANG I.

GEGRILLTER PORTOBELLO
Cremige Gerstengraupen | grüner Spargel
Wildkräuterschaum

HAUPTSPEISE I.

RÜCKEN VOM WEIDERIND 56°
Rotweinjus | Zuckerschoten | Baby-Mais
Ur-Karotte

DANACH I.

APRIKOSENSCHLUPFER
Aprikosenkompott | Vanillesauce
Nusscrumble | geeiste Vanille

DAVOR II.

ROASTBEEF MARINIERT & GEBEIZT
Erdapfel | Tatar von Feldfrüchten
Wiesenkräutersalat | Kerbelcrème

ZWISCHENGANG II.

FILET VOM BACHSAIBLING
Geschäumter Schwarzwälder Schinken
Karottencrème | Belugalinsen

HAUPTSPEISE II.

RÜCKEN VOM MILCHKALB
Pfefferschaum | bunte Sandmöhre
gratinierte Kartoffel | Erbsencrème

DANACH II.

NATURJOGHURTSCHNITTE
Eingelegte Waldbeeren | Mandelsponge
Cassissorbet