Aus dem Mittelmeerraum

DAVOR.

MARINIERTER RUCOLA
Balsamico | Himbeere | kandierte Nüsse
Datteltomaten
MOUSSE VON BURRATA & STRAUCHTOMATE
Pesto Verde | Kichererbse | Afila
CUBES VOM WIESENKALB
Thunfisch-Limonencrème | gerauchter Thunfisch
Olivenerde
ORECCHIETTESALAT
Artischocken | Spitzpaprika | Bio-Joghurt
Rucolakresse
GRILLGEMÜSE “FEIN” & GARNELE
Zucchini | Paprika | Avocadocreme
Zitronenthymian
MELONENKALTSCHALE
Chili | Ingwer | Estragon

SUPPE in der Espressotasse.

WEISSE SAN MARZANO TOMATE
geschäumter Serrano | grünes Öl

HAUPTSPEISEN.

GESCHMORTE OCHSENBACKE
Grillgemüse | Petersilienstampf | Salzzitrone
GEGRILLTER LOUP DE MER
Gerauchte Spitzpaprika | sardische Pastaperlen
Limonennage
KLEINE KARTOFFELKLÖSCHEN
Grüner Spargel | breite Bohnen | Pecorino | Pesto Rosso

DANACH.

PANNA COTTA
Himbeermark | Minze | Pistaziencrumble
ESPRESSOMOUSSE
Eingelegte Waldbeeren | Cantuccini
JOGHURT CRÈME BRÛLÈE
Vanille | Zitrone | Orange
ERDBEER-MASCARPONECRÈME
marinierte Erdbeeren | Tonkabohne | Honigkresse