Mediterran

DAVOR I.

BURRATAMOUSSE
Grillgemüse fein | Orangenfenchel
Olivenerde | Rauke

ZWISCHENGANG I.

ATLANTIK MEERBARBE
Zwergtomatenmarmelade | sardische Pastaperlen
Amalfi Zitrone

HAUPTSPEISE I.

FILET VOM WEIDERIND
Estragonjus | mediterranes Grillgemüse
Petersilienpolenta

DANACH I.

MOJITO VON DER APRIKOSE
Kokosespuma | Waldbeeren | gebrannte Schokolade

DAVOR II.

GARNELE & FELSENPULPO
Marinierter Spargel | Paprikarelish | Kräuter-Hummus | Safran-Aioli

ZWISCHENGANG II.

MINI-ZUCCHINI GEGRILLT
Limonenschaum | grüner Spargel
Barolorisotto

HAUPTSPEISE II.

FILET VOM WIESENKALB
Portweinjus | wilder Brokkoli
Parmesan-Polentaschnitte

DANACH II.

GEFLÄMMTE MASCARPONE-CRÈME
Cantaloup Melone | Zitronen-Basilikumsorbet
Minzespuma