Wenn aus Kochen KUNST WIRD
AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET Verschiedene Pflücksalate | Keltenhofer Wildkräuter | Kopfsalat TOPPINGS: Croûtons | SchnittlauchSpeckwürfel | geröstete Kerne DRESSINGS: TomatenvinaigretteKartoffel-Sauerrahmdressing ZIEGENKÄSE-CREME Streuobstwiesenbirne | Erbsenkresse LACHSFORELLE rote Zwiebel | Kerbelcrème | süße Gartengurke GESALZENES ROASTBEEF rote & gelbe Linsen | gerauchter Erdapfel MAULTASCHEN CARPACCIO Schnittlauchvinaigrette | ZwiebelkompottRadieschen | Gartenkresse HEIMATGEMÜSE Steckrübe | Karotte | Feldzucchini | Schalotten
BAGUETTE Olive & Thymian | Tomate | Zwiebel | NaturKASTENBROT Roggen | Vollkorn | DinkelMINI-BRÖTCHEN Sesam | MohnDAZUKräuterquark | SalzbutterGLUTENFREIES BROT
GELBE PAPRIKA Paprika | gelbe Tomate | Schnittlauch
WEIDERIND-ROASTBEEF 56° LIVE TRANCHIERT Grüne Stangenbohnen | Spätzle | Rotwein-Jus 12h OCHSENBACKE Glasierte Karotte | Kartoffel-Petersilien-PüreePerlzwiebeljus GEBRATENE MAISHÄHNCHENBRUST Bunte Paprika | Kartoffelgratin | Thymianjus FILET VOM FLUSSZANDER Grüner Spargel | Kräuter-Drillinge | Rieslingsauce BACHSAIBLING GEBRATEN Lauch-Gemüse | Maisgrieß | Velouté VEGETARISCHE TEIGTASCHEN Babyspinat | getrocknete KirschtomatenBergkäsesauce GERÖSTETE MÖHREN & RÜBEN Grüner Spargel | Kartoffel | Brunnenkresse
LAVENDEL-JOGHURTMOUSSE marinierte Erdbeeren | Minze SOMMERTORTE IM GLAS Waldmeister | Frischkäse VEGANE GANACHE Kirschen | Crumble GEBRANNTE CRÈME Rhabarberkompott LIMONENCREME Waldbeeren | Melisse | Manjari
ERDBEER-SCHOKO-SPIESSE Weiße Schokolade | dunkle Schokolade MARINIERTE ERDBEEREN ERDBEER-SORBET
SCHOKOLADENKUCHENMarinierte Erdbeeren | HeidelbeerenMarillenragout | Aprikosenkompott KranichbeerenWeintrauben | Minze Karamellisierte Haselnüssekandierte Walnüsse | Pistazien | HimbeercrispDAZU Tonkabohnen-Mascarpone Eiscrème | Waldfrucht Sorbet
Food for the body is not enough. There must be food for the soul.
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