Wenn aus Kochen KUNST WIRD

ZUM BEGINN.

AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET
Verschiedene Pflücksalate
Keltenhofer Wildkräuter | Kopfsalat
TOPPINGS: Quinoa „gepoppt“ | bunte Rohkost
DRESSINGS: Tomaten-Vinaigrette
Balsamico-Vinaigrette
SPARGEL-RÖSTBROT-SALAT
grüner Spargel | Tomaten | Basilikum | Oliven
rote Zwiebeln
MILCHMOZARELLA
Strauchtomaten | Wildbasilikum | Balsamico-Kaviar
RINDERCARPACCIO “CIPRIANI”
Rauke | Pinienkerne | Parmesan
halbgetrocknete Zwergtomaten
CAESAR SALAD „ORIGINAL”
Romanasalat | Parmesandressing | Speckchip
ROTE BETE-SALAT
Salzzitrone | Rauke | Zatar
GURKENSALAT
Dill | Sauerrahmvinaigrette

ZUR HAUPTSACHE.

ORECCHIETTE „GESCHWENKT“
geschmorte Feldfrüchte | schwarze Oliven
Strauchtomatensugo | Zitronenthymian
GNOCCHI „GEBRATEN“
Kapern | Rucola | Datteltomaten | Pecorino
Pesto Rosso
PENNE AUF SCHWÄBISCH
Gartenkräuter | Zuckererbsen
Schwarzwälderschinkenrahm
LINGUINE
Salbei | Granatapfelkerne | Zuckerschoten
leichte Parmesannage
PAPPARDELLE
grüner Spargel | grüne Oliven | Garnelen
Amalfi-Zitronensoße
FREGOLA SARDA
Artischocken | Rosmarin | Petersilie | Parmesan
Chorizo-Tomatensugo
RISONI
Ikarimi Lachs | Babyspinat | Cranberries
Safranvelouté
SPAGHETTI CARBONARA
weiße Zwiebel | Sahne | gerauchter Speck | Bio-Ei
Petersilie
PENNE BOLOGNESE
Beef | Parmesan | Strauchtomatensugo