Vegetarisch

ZUM BEGINN.

AUS GARTEN, FELD, WIESE & BEET
Verschiedene Pflücksalate
Keltenhofer Wildkräuter | Kopfsalat
TOPPINGS: Quinoa „gepoppt“ | bunte Rohkost
getrocknete Gojibeeren
DRESSINGS: Buttermilchdressing
Balsamico-Vinaigrette
MARINIERTER URWEIZEN
Wildkräuter | konfierte Zwergtomaten | Blutampfer
GRILLGEMÜSETATAR
Avocado | Olivenerde | Zitronenthymian
ORECCHIETTESALAT
Artischocken | Spitzpaprika | Bio-Joghurt | Rucola
GESÄUERTE ALBLINSEN
Meerrettichcrème | süße Gartengurke
Erbsenkresse

ZUR HAUPTSACHE.

GERÖSTETE ACKERFRÜCHTE
La Ratte Kartoffeln | Streuobstwiesenapfel
Brunnenkresse-Mayonnaise
CREMIGE SOMMERGERSTE
Waldpilze | Junglauch | Bergkäse
KLEINE KARTOFFELKLÖSCHEN
grüner Spargel | Zuckerschoten | Pecorino
Pesto Rosso
VEGAN & CARBS - LASAGNE
Feldzucchini | Paprika | Aubergine | Tomate
Erdäpfel | Quinoa | Ur-Dinkel
PAPPARDELLE
grüner Spargel | grüne Oliven | Amalfi-Zitronensoße

SÜSSES ENDE.

NEKTARINEN PANNA COTTA
Rosmarin-Olivenöl-Gelee
FRISCHKÄSEMOUSSE
Erdbeerchutney | Honigkresse
MANGO-PAPAYARAGOUT
Vollkorn-Sesamhippe | Minze
CURRY & PASSIONSFRUCHT
Kokos I Mango